Ajuntament de Sant Feliu de Llobregat

Link to ObjectExecute action
Salta al contingut
29/03/2024 16:01:12

Idioma

Identificació

Pàgina inicial de l'Ajuntament de Sant Feliu de Llobregat

Cercador global

Menú superior

Menú principal

Roses de Llobregat

26/02/2015
Lectures: 4652
Roses de Llobregat

Roses de Llobregat és un projecte d'emprenedoria i auto-ocupació d'elaboració de cervesa artesana que va néixer l'any 2013, de la mà de Manel Fernández.

L'origen d'aquest projecte és la voluntat creativa del Manel Fernandez, que engega aquest projecte després de participar en cursos d'elaboració de cervesa, informar-se molt i sobretot, practicant, per familiaritzar-se amb ingredients, temperatures i durada dels processos. Tal com diu ell mateix "cal fer cervesa moltes vegades per tal de desenvolupar una bona pràctica que doni com a resultat una cervesa de qualitat".

Però, un cop fetes les proves i definida la recepta de cervesa que volem comercialitzar, cal una infraestructura amb garanties sanitàries adequades. Assumir el cost inicial d'una infraestructura d'aquestes característiques pot suposar un problema per aquelles persones que volen iniciar un projecte com aquest. Si no disposem d'aquest capital inicial, podem cercar fórmules (crèdits, crowdfunding, ...), però en aquest cas en Manel, va cercar una altra solució: el lloguer d'instal·lacions que ja compleixen els requisits. Això li ha suposat poder arrencar el projecte i començar a testejar-lo, sense haver de fer-se càrrec d'aquesta inversió inicial.

En el cas de les cerveses artesanes, és una pràctica habitual, que algunes microcerveseries, que ja compleixen tots els requisits legals i sanitaris, lloguin les seves instal·lacions a altres cervesers, per tal de produir les seves cerveses. Tal com ens explica en Manel, però, "cal tenir en compte de fer alguna prova prèvia abans de fer la producció final, sobretot provar l'aigua, que és l'ingredient principal i no sempre donarà bons resultats en funció de la seva composició química i l'estil de cervesa que vulguem fer".

Destaca també el valor de proximitat i de referència amb Sant Feliu, la identificació de la marca amb la població, com a "valor diferencial".


La cervesa "Roses de Llobregat" neix i s'inspira en un model de treball artesà que va donar nom i identitat a la nostra ciutat durant la Segona República (1931 – 1939). Obtentors roserístics com Pere Dot, Cebrià Camprubí i Llorenç Pahissa van significar l'inici d'una tradició pel cultiu de les roses a la nostra població. En homenatge a la seva obra, adoptem la seva manera de fer com a pauta en la acurada elaboració d'aquesta cervesa artesana.

Comparteix
ENVIAR PER EMAILCancel·lar enviament de correu
* Camps obligatoris
Enviar
Salta a la part superior